طرز تهیه آش شله قلمکار

آش شله قلمکار

آش شله قلمکار یکی از آش های قدیمی و سنتی ایرانی است که بیشتر به عنوان نذری برای مراسم های مذهبی مانند ماه محرم و ماه رمضان طبخ می شود. آش شله قلمکار مانند آش بادمجان از غذاهایی محسوب می شود که هر کسی نمی تواند آنرا بخوبی بپزد.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر آش شله قلمکار تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری آش شله قلمکار تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه آش شله قلمکار با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم آش شله قلمکار

• پیاز ۴ عدد
• سیر ۲ حبه
• برنج ½ لیوان
• نخود ½ لیوان
• عدس ۱ لیوان
• گندم ½ لیوان
• لوبیا چیتی ½ لیوان
• سبزی آش ۵۰۰ گرم
• کشک به اندازه کافی
• گوشت بدون استخوان ۲۵۰ گرم
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه آش شله قلمکار

ابتدا برای اینکه نفخ حبوبات از بین برود نخود و لوبیا را جداگانه در کاسه ای می ریزیم و روی آن ها آب می گیریم و به مدت ۶ ساعت اجازه می دهیم تا خیس بخورند بهتر است ۲ الی ۳ مرتبه در این ۶ ساعت آب آن ها را بیرون بریزیم

و مجددا آب روی حبوبات بگیریم.می توانید از شب حبوبات را خیس کنید تا صبح آبکش کنید. سپس ۳ تا از پیازها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و به صورت خلالی خرد می کنیم و در تابه ای بزرگ روغن می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم تا داغ شود

و بعد پیاز را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا نرم و طلایی رنگ شود و در بشقابی پیازهای سرخ شده را می ریزیم و کنار می گذاریم. آن وقت گندم را می شوییم و آبکش می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و ۵ لیوان آب روی آن می ریزیم

و حرارت را ملایم می کنیم و تامل می کنیم تا پخته شود.نخود را در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم و روی حرارت می گذاریم تا بپزد.پس از گذشت ۱ ساعت از پخت نخود لوبیا را نیز آبکش می کنیم و به نخود اضافه می کنیم تا با هم خوب مغز پخت شوند.

گوشت را می شوییم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و روی آن چند لیوان آب سرد می ریزیم و پیاز باقیمانده را به همراه سیر پوست می گیریم و پیاز را به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و داخل گوشت قرار می دهیم

و روی حرارت می گذاریم تا با حرارت ملایم گوشت پخته شود. عدس را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم تا به مدت ۱ساعت خیس بخورد.پس از اینکه گوشت پخت،گوشت ها را از آب گوشت جدا می کنیم و آب گوشت را صاف می کنیم و کنار می گذاریم

و گوشت ها را ریش ریش می کنیم و کنار می گذاریم. برنج را تمیز می شوییم و در قابلمه ای بزرگ می ریزیم و عدس را آبکشی می کنیم و به برنج اضافه می کنیم و ۶ لیوان آب روی مواد داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ابتدا زیاد می گذاریم تا به جوش بیاید

و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا عدس و برنج نرم شوند. سبزی این آش اسفناج ، مرزه ، ریحان ، جعفری ، نعناع ، گشنیز است که به مقدار یکسان از هر کدام در آش استفاده می کنیم که سبزی ها را از قبل پاک می کنیم و می شوییم و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه ساطوری خرد می کنیم.

البته می توانیم در خردکن نیز سبزی ها را بریزیم تا خرد شوند. پس از پخت برنج و عدس ،قبل از اینکه سبزی ها را به مواد بیفزاییم کمی نمک روی مواد می ریزیم و بعد سبزی ها را به قابلمه اضافه می کنیم(تا رنگ سبزی تا جای ممکن تغییر نکند)

و تقریبا ۲۰ دقیقه زمان کافی است تا سبزی ها نرم شوند،آن وقتنخود و لوبیا و گندم پخته شده را نیز اضافه می کنیم و گوشت های ریش شده و آب گوشت را نیز اضافه می کنیم. ادویه ها را نیز می افزاییم که شامل زردچوبه،نمک،فلفل سیاه است

و نصف پیاز داغ را نیز داخل آش می ریزیم و آب جوش به مواد اضافه می کنیم درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا به مدت ۲ الی ۳ ساعت آش خوب بپزد و لعاب دار شود. آش آماده شده را در کاسه ای بزرگ می کشیم و با نعناع داغ و کشک و پیازداغ تزئین می کنیم.نوش جان

طرز تهیه نان همبرگر

نان همبرگر

نان همبرگر یا نان برگر یک نوع نان ساندویچی است که همانطور که از اسمش مشخص است مخصوص انواع برگر می باشد. طعم این نان می توانید تاثیر زیادی روی طعم برگر شما بگذارد و به همین جهت فست فودهای شناخته شده هر کدام نان مخصوص خود را دارند.

از این نان علاوه بر اینکه برای انواع برگرها ( همبرگر ، چیز برگر ، چیکن برگر ، رویال برگر ، ماشروم برگر و … ) می توانید استفاده کنید ، می توانید برای ساندویچ های معمولی مثل کباب ترکی ، سوسیس بندری ، فلافل و … هم استفاده کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۱۰ ساندویچ نان همبرگر تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری نان همبرگر تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه نان همبرگر با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۱۰ نان

مواد لازم نان همبرگر

• تخم مرغ ۲ عدد
• آب گرم ۱ پیمانه
• کنجد به اندازه کافی
• آرد سفید ۳٫۵ پیمانه
• کره ۳ قاشق غذاخوری
• شکر ۲ قاشق غذاخوری
• شیر ۱ قاشق غذاخوری
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• روغن مایع به اندازه کافی
• پودر خمیر مایه ۲٫۲۵ قاشق چایخوری

دستور پخت

طرز تهیه نان همبرگر

ابتدا کره را در دمای محیط قرار می دهیم تا ذوب شود و بعد خمیر مایه را با نصف پیمانه آرد سفید و آب گرم در ظرفی می ریزیم و در جای گرم می گذاریم تا بعد از گذشت ۱۵ دقیقه خمیر عمل می آید. سپس ۱عدد تخم مرغ را در پیاله ای می شکنیم

و اگر سالم بود به خمیر مایه می افزاییم و کره ذوب شده را با نمک،شکر به آن اضافه می کنیم و مواد را کاملا مخلوط می کنیم و آرد باقیمانده را نیز به مایه می افزاییم و با مخلوط کن هم می زنیم تا مایه نان کشدار و یکدست شود.

سپس در ظرفی کمی روغن اسپری می کنیم و با فرچه تمام ظرف را چرب می کنیم و خمیر را جمع می کنیم تا مانند یک چانه بزرگ شود و بعد در ظرف قرار می دهیم و در جای گرم ظرف را می گذاریم تا به مدت ۲ ساعت خمیر ور بیاید.

آن وقت خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و سینی فر را در می آوریم و یک کاغذ روغنی کف آن می اندازیم و ۱۰ قسمت خمیرها را مانند چانه شکل می دهیم و با کمی فاصله در سینی می چینیم و ۱ ساعت دیگر صبر می کنیم

تا چانه ها نیز ور بیایند.(حجمشان بیشتر شود) بعد فر را روشن می کنیم و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.تخم مرغ باقی مانده را در پیاله ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و قلمو آشپزخانه را داخل تخم مرغ می زنیم

و بعد روی چانه ها می کشیم تا آغشته به تخم مرغ شوند.مقداری کنجد روی چانه ها می ریزیم و سینی را در فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه نان ها پخته و طلایی شوند. نان های آماده شده را از فر بیرون می آوریم و جمع می کنیم.

طرز تهیه اکبر جوجه

اکبر جوجه

اکبر جوجه یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرستان گلوکاه در استان مازندران می باشد. البته امروز با توجه به محبوبیت این غذای خوشمزه ، آنرا در تمام شهرهای کشورمان می توانید بیابید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر اکبر جوجه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری اکبر جوجه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه اکبر جوجه با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۲ نفر

مواد لازم اکبر جوجه

• مرغ کوچک ۱ عدد
• لیمو ترش ۳ عدد
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۲ حبه
• هویج ۱ عدد
• رب انار نیم پیمانه
• روغن مایع ۱ لیوان
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه اکبر جوجه

ابتدا ما نیاز داریم به جوجه ی ۸۰۰ یا ۹۰۰ گرمی که پوست روی آن گرفته نشده باشد.مرغ را تمیز می کنیم ،مخصوصا بال ها را با دقت تمیز می کنیم و داخل شکم را کاملا خالی می کنیم و سپس مرغ را می شوییم و از وسط نصف می کنیم

و در ظرفی قرار می دهیم و ۲ عدد از لیمو ترش ها را از وسط نصف می کنیم و هسته های آن را با قاشق جدا می کنیم و با دست محکم آبشان را در کاسه ای می گیریم و سپس کمی نمک و فلفل سیاه روی آب لیمو ترش می ریزیم

و فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و یا رنده می کنیم و با ۱ قاشق مربا خوری روغن زیتون و ۱ قاشق زعفران دم کرده به مواد اضافه می کنیم و با قاشق مواد را با هم مخلوط می کنیم و روی تمام نقاط مرغ می ریزیم و یک سلفون روی آن می کشیم

و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا با مواد طعم دار شود.یک نکته مهم در این نوع غذا دست دلباز بودن در مصرف زعفران است چون تاثیر زیادی در طعم دلپذیر آن دارد.هویج را با پوست کن پوست می گیریم و آبکش می کنیم

و حلقه حلقه برش می دهیم و کنار می گذاریم. داخل قابلمه ای آب سرد می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم و زردچوبه،زنجبیل،فلفل سیاه و نمک را به آب می افزاییم و پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و به ۴ قسمت تقسیم می کنیم

و با هویج خرد شده به آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آب بجوش بیاید. تا جوش آمدن آب سس جوجه را آماده می کنیم.گردو ها را رنده ریز می کنیم بخاطر اینکه لای دندان بیاد ولی اگر تمایل ندارید در سس احساس شود می توانید آسیاب کنید.

بعد سیر را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و در کاسه ای رب انار را می ریزیم و بعد ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن می افزاییم و سیرو گردو رنده شده نیز اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم

و برای رقیق شدن سس ۱ الی ۲قاشق زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم و اگر دوست داشتید می توانید کمی گلپر نیز به سس بزنید و مجددا مواد را مخلوط می کنیم و سس آماده شده را کنار می گذاریم.طعم رب انار به دلخواه شماست

ولی بهترین گزینه که همه می پسندند رب انار ملس است که استفاده می کنیم. سپس به قابلمه آب سر می زنیم اگر در حال جوش بود ۲ قاشق غذاخوری زعفران داخل آن می ریزیم و مرغ را از یخچال خارج می کنیم و در آب در حال جوش قرار می دهیم تا بپزد.

زمانیکه مرغ را در آبجوش می گذاریم آب از جوش می افتد و صبر می کنیم تا مجددا آب بجوش بیاید و زمان می گیریم از لحظه ای که آب مجددا در حال جوش است ۱۰ دقیقه که گذشت مرغ را با چنگال از قسمت داخلیش (استخوان سینه مرغ) می گیریم

و از آب خارج می کنیم تا پوست روی مرغ خراب نشود و در آبکشی قرار می دهیم تا آب اضافه آن کاملا گرفته شود. در قابلمه ای روغن سرخ کردنی به مقداری می ریزیم که مرغ در آن کاملا شناور باشد و حرارت را کم می کنیم تا روغن داغ شود.

آن وقت مرغ را از قسمت پوستش در روغن قرار می دهیم تا مغز پخت و سرخ شود. اصلا حرارت را تغییر نمی دهیم چون ما می خواهیم مرغ به مرور زمان پخته و برشته شود.کف های روی روغن را با یک قاشق در می آوریم.زمانی که مرغ طلایی شد

اگر دوست داشتید مرغ کاملا سرخ شود می توانید مرغ را از روغن خارج کنید و در سینی فر قرار دهید و به مدت ۵ الی ۶ دقیقه بگذارید در فر تا سرخ شود. اکبر جوجه آماده شده را در ظرف می گذاریم و با پلو زعفرانی و سس رب انار که آماده کردیم نوش جان کنید.

طرز تهیه کوکو رشته ای

کوکو رشته ای

کوکو رشته ای یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به کوکوی سیب زمینی دارد. به دلیل اینکه در این کوکو سیب زمینی به صورت رشته های نازک و باریک شکل داده می شود این کوکو با این نام کوکوی رشته ای معروف شده است.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکو رشته ای تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو رشته ای تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه کوکو رشته ای با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکو رشته ای

• تخم مرغ ۳ عدد
• آرد سفید به اندازه کافی
• روغن مایع به اندازه کافی
• سیب زمینی بزرگ ۲ عدد
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• پنیر پیتزای رنده شده ۲ قاشق غذاخوری

در صورتی که می خواهید کوکوی شما مجلسی تر به نظر بیاید و ظاهر بهتری داشته باشد می توانید مقداری سبزی معطر مثل جعفری و گشنیز تازه یا خشک شده هم به مایه کوکو اضافه کنید.

دستور پخت

طرز تهیه کوکو رشته ای

ابتدا سیب زمینی ها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و به رشته کن و یا رنده درشت می کنیم و کنار می گذاریم و تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و بعد در کاسه ای می ریزیم و روی آن نمک،فلفل سیاه می پاشیم

و یک چهارم لیوان آب می ریزیم و هم می زنیم و آرد را کم کم می افزاییم و هم می زنیم تا گلوله نشود. توجه داشته باشید که باید مقداری آرد اضافه کنید که مایه کوکو سفت نشود و کمی شل باشد. در ادامه پنیر پیتزا رنده شده را اضافه می کنیم

و در آخر سیب زمینی ها را می افزاییم به مایه و خوب مواد را زیر و رو می کنیم تا منسجم شوند. تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا با حرارت کم داغ شود و بعد از مایه کمی بر می داریم

و در روغن می ریزیم و با کف قاشق سریعا به آن شکل مورد نظرمان را می دهیم.می توانید فقط تخت کنید خودش در موقع سرخ شدن شکل دایره می گیرد. پس از سرخ شدن بر می گردانیم کوکو ها را تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

کوکو های رشته ای آماده شده را در ظرف می گذاریم و با گوجه فرنگی و خیارشور یا سس کچاپ تزئین می کنیم و با نان تازه نوش جان کنید.

طرز تهیه قارچ سوخاری

قارچ سوخاری

قارچ سوخاری یکی از پیش غذاهای محبوب در فست فودها است که از پیش غذاهای نوین و جدید محسوب می شود. هر چند که همه غذاهای سوخاری دارای کالری خیلی زیادی هستند اما قارچ سوخاری از سالم ترین سوخاری ها محسوب می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر قارچ سوخاری تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قارچ سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه قارچ سوخاری با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم قارچ سوخاری

• قارچ ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ ۱ عدد
• آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری
• زعفران ۱ قاشق چایخوری
• ماست ۴ قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری به اندازه کافی
• روغن سرخ کردنی به اندازه کافی
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه قارچ سوخاری

ابتدا قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و سپس خیلی سریع آبکشی می کنیم و با یک دستمال تمیز خشک می کنیم و کنار می گذاریم.سپس در کاسه ای بزرگ ماست را می ریزیم و هم می زنیم تخم مرغ را ابتدا در پیاله ای می شکنیم

و اگر سالم بود داخل کاسه می ریزیم و با ماست خوب مخلوط می کنیم و بعد زعفران دم کرده ،نمک،فلفل و آبلیمو را نیز اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم و در آخر مقداری از آرد سوخاری را اضافه می کنیم تا از شلی مایه در بیاید

و زیاد ریختن آن توصیه نمی شود چون باعث جذب نشدن آرد سوخاری به قارچ می شود. قارچ ها را داخل مایه می ریزیم و یک دست کش تمیز در دست می کنیم و قارچ ها را در مایه می زنیم تا کاملا با مایه آغشته شود.

اگر زمان داشته باشیم، روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه قارچ ها را می گذاریم در یخچال تا طعم دار شوند. پس از گذشت ۳۰ دقیقه در تابه ای کوچک با عمق زیاد روغن سرخ کردنی می ریزیم به مقداری که قارچ ها در آن شناور باشند

و حرارت را کم می کنیم تا به مرور زمان روغن داغ شود،سپس کاسه را از یخچال خارج می کنیم و در کاسه ای آرد سوخاری درشت می ریزیم و سلفون را بر می داریم و از قارچ ها بر می داریم و در آرد سوخاری می غلتانیم و در روغن داغ می گذاریم تا سرخ شوند.

حرارت را اصلا زیاد نمی کنیم چون ممکن است بسوزند پس با همان حرارت کم می گذاریم تا طلایی شوند و از روغن خارج می کنیم و در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن ها بیرون بیاید.قارچ های سوخاری را در ظرف می ریزیم و با سس نوش جان کنید.

خواص فلفل سیاه

فلفل سیاه

آشنایی با فلفل سیاه

فلفل سیاه شامل میوه های خشک شده تیره رنگ گیاه فلفل می باشد که بومی جنوب هند محسوب می شود. فلفل سیاه به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می شود. فلفل سیاه گیاهی بالارونده محسوب می شود که دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه می باشد

فلفل سیاه طعم تند و سوزنده دارد و همچنین یک گیاه دارویی خوراکی با فواید بسیار زیاد محسوب می شود. فلفل سیاه از بوته ای باریک و بلند تشکیل شده است که در رنگ های متنوعی چون سبز ، قرمز ، زرد و نارنجی می باشد که برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می شود.

فلفل سیاه دارای طبع گرم و خشک می باشد. مقوی معده و بادشکن است. گرد فلفل سیاه باعث فرار حشرات موزی می شود. فلفل سیاه مقوی حافظه و اعصاب انسان می باشد. همچنین دردهای عصبی را درمان می کند. فلفل سیاه باعث می شود تا خون شما غلیظ شود.

در قرون وسطی نیز سرمایه افراد بر اساس مقدار فلفل سیاه ذخیره شده سنجیده می شد. فلفل سیاه علاوه بر طعم دادن به غذا طعم کهنگی غذا را نیز از بین می برد. در برخی از شهرهای هند مردم روز خود را ترکیب فنجان قهوه سیاه به همراه مقداری پودر فلفل سیاه شروع می کنند.

فلفل سیاه در برخی کشورها با نام سیاه دانه شناخته می شود ، این ادویه مفید مربوط به کشور هند می باشد که نقش مهمی در سلامت انسان دارد. در یونان باستان از فلفل به عنوان ادویه و همچنین به عنوان پول و هدیه استفاده می شده است.

دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن به رنگ های سیاه و سفید و سرخ عرضه می شود. فلفل سیاه دارای خواص زیادی برای سلامت بدن می باشد. شما می توانید در ادامه خواص بی نظیر این ادویه را مشاهده کنید و سعی کنید از آن در برنامه روزمره خود استفاده کنید.

فلفل سیاه ادویه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص این ادویه ارزشمند را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص فلفل سیاه در ادامه با پارسی دی همراه باشید.

خواص فلفل سیاه

درمان دندان درد

شما می توانید جهت ساکن کردن درد دندان نیز یک حبه قند را در یک قاشق فلزی قرار دهید و سپس کمی فلفل به آن اضافه نموده و در حفره کرم خورده بریزید.

جوانسازی و سلامت پوست

فلفل سیاه حاوی مقادیر مناسبی از آنتی اکسیدان های قوی است که برای سلامتی پوست ضروری هستند. آنتی اکسیدان های موجود در فلفل سیاه می توانند به شفاف سازی پوست ، رفع چین و چروک و درمان لک های پوستی کمک کنند.

رفع مسمومیت با تریاک

یکی از خواص مهم فلفل سیاه این است که می تواند به درمان مسمومیت با تریاک کمک کند. اگر فردی با مصرف خوراکی تریاک مسموم شده است می توانید با خوراندن جوشانده تریاک ، او را وادار به استفراغ و  در نتیجه شستشوی معده کنید.

درمان تب و لرز

یکی دیگر از خواص فلفل سیاه این است که می تواند برای درمان تب و لرز مفید عمل کند. برای این منظور شما می توانید از جوشانده آب و دانه فلفل سیاه برای رفع تب و لرز استفاده کنید.

هضم بهتر غذا

فلفل سیاه باعث تحریک پرزهای چشایی شده و باعث ترشح اسید هیدروکلوریک شده و هضم را بهتر می کند. فلفل سیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی زیادی است. این ادویه برای مقابله با رشد باکتری های مضر بویژه در روده مفید است.

درمان رطوبت معده و بینی

شما می توانید از فلفل سیاه برای درمان رطوبت بینی و معده با مویز جویده و میل کنید.

مفید برای جذام

توصیه شده است کسانی که بیماری جذام دارند از فلفل سیاه در برنامه غذایی خود استفاده می کنند.

درمان اسهال

فلفل سیاه برای معالجه اسهال فصل تابستان، اسهال خونی، کاهش احتمال سرماخوردگی و دردهای روماتیسمی مفید است.

درمان سنگ مثانه

یکی دیگر از خواص فلفل سیاه این است که می تواند به دفع سنگ مثانه کمک شایانی کند. تحقیقات نشان داده است فلفل سیاه برای درمان سنگ در مجاری ادرار موثر است.

مفید برای دستگاه گوارش

مطالعات نشان می دهد که فلفل سیاه در درمان بیماری های گوارشی نیز موثر است. باعث تقویت مجاری گوارشی شده و علاوه بر بهبود هضم غذا باعث تحریک ترشحات بزاقی می شود.

رفع بلغم

شما می توانید از فلفل سیاه برای رفع بلغم استفاده کنید.

درمان سرماخوردگی

این ادویه در درمان سرماخوردگی ، سرفه و سینوزیت موثر است و همچنین گرفتگی بینی را تسکین می دهد. خاصیت ضدباکتریایی دارد و با گزیدگی حشرات مقابله می کند. شما می توانید به کمک این ادویه رگ های خونی خود را تمیز کنید.

کاهش وزن و رژیم لاغری

فلفل سیاه با شکستن سلول های چربی باعث کاهش وزن می شود. این ادویه پیسی را درمان می کند.

مفید برای قلب و درمان سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در این ادویه مفید بوده و مانع از آسیب رادیکال های آزاد می شود و در نتیجه از بیماری سرطان، بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می کند. این ادویه در تسکین درد و پوسیدگی دندان موثر است.

درمان یبوست

جوشانده تهیه شده با آب و فلفل سیاه برای درمان یبوست موثر است.

مضرات فلفل سیاه

مصرف بیش از حد

زیاده روی در مصرف هر ماده غذایی باعث مشکلاتی در بدن می شود ، فلفل سیاه هم از این قاعده مستثنا نیست و مصرف بیش از حد آن می تواند باعث افزایش ترشحات معده شود. ضمن اینکه مصرف خارج از تعادل آن کمی تواند باعث تاریک شدن چشم شود.

مشکلات شنوایی و عصبی

توصیه می شود کسانی که مشکل شنوایی دارند در مصرف فلفل سیاه تعادل را رعایت کنند. مصرف بیش از حد فلفل سیاه می تواند تاثیرات مخربی روی سیستم شنوایی و تعادل انسان بگذارد و از این رو توصیه می شود که کسانی که مشکل شنوایی دارند با مشورت پزشک فلفل سیاه مصرف کنند.

طرز تهیه سالاد انار

سالاد انار

سالاد انار یکی از انواع سالادهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در مناسب های خاص مانند شب یلدا بیشتر تهیه می شود. این سالاد خوشمزه به دلیل اینکه انار فقط در فصل پاییز و زمستان موجود است یک سالاد فصلی محسوب می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد انار تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد انار تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سالاد انار با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سالاد انار

• انار بزرگ ۲ عدد
• کلم قرمز ۵۰۰ گرم
• گل پر به اندازه لازم
• گردو به مقدار دلخواه
• سس مایونز به اندازه دلخواه
• نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

دستور تهیه

طرز تهیه سالاد انار

سالاد انار را با مواد مختلفی تهیه می کنند و این موضوع بستگی به ذائقه ها دارد. شما به جای کلم قرمز می توانید از مواد دیگری مثل گل کلم یا کلم سفید نیز استفاده کنید. برای سس یالاد هم می توانید از سس های اماده مثل سس هزار جزیره و سس فرانسوری نیز استفاده نمایید.

ابتدا کلم قرمز را می شوییم و به دو نیم تقسیم می کنیم و روی تخته می گذاریم و ریز خرد می کنیم و یا اگر تمایل دارید خیلی ریز شود می توانید با رنده قسمت درشت یا ریز آن رنده کنید و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و انارها را می شوییم

و برش می زنیم و دان می کنیم و به کلم خرد شده می افزاییم.میتوانید سس مایونز را مستقیم به مواد کاسه اضافه کنید و یا می توانیم در کاسه ای سس را با مقداری ماست هم بزنیم و یکدست که شد نمک،فلفل و گل پر روی سس بریزیم و هم بزنیم و بعد به مواد کاسه اضافه کنیم

و خوب مواد را با قاشق زیر و رو می کنیم تا سس کاملا مواد را بپوشاند و در آخر گردو ها را به ۲ یا ۳ تکه با چاقو خرد می کنیم و داخل سالاد می ریزیم و سالاد را در ظرف مورد نظر میریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا زمان سرو خنک شده باشد.نوش جان

طرز تهیه کوکو پیازچه

کوکو پیازچه

کوکو پیازچه یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش های متفاوتی طبخ می شود. در برخی شهرها این کوکو را با پیازچه های کوهی تهیه می کنند که این کار علاوه بر خوشمزه تر شدن کوکو عطر خاصی به آن می دهد.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکوی پیازچه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو پیازچه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کوکو پیازچه با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکو پیازچه

• پیازچه ۴۰۰ گرم
• تخم مرغ ۴ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه کوکو پیازچه

برای شروع پیازچه ها را تمیز پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن کاملا خارج شود سپس روی تخته آشپزخانه به شکل حلقه های ریز خرد می کنیم و در تابه ای روغن میریزیم و روی حرارت کم صبر می کنیم تا روغن کمی داغ شود

و بعد کمی نمک می ریزیم ( تا رنگ سبز پیازچه ها تا جای که می شود تغییر نکند ) و پیازچه ها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی نرم شوند و سپس در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم تا خنک شود.

(اگر پیازچه ها کاملا خنک نشده باشند زمانی که میخواهیم با تخم مرغ مخلوط کنیم باعث می شود تخم مرغ پخته شده و بسته شود) تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در یک کاسه بزرگ می ریزیم

و نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه روی تخم مرغ ها می ریزیم و با همزن خوب هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند و بعد پیازچه های تفت داده را اضافه میکنیم و آرد سفید را نیز کم کم می افزاییم و پیاپی هم می زنیم.اگر آرد را به یکباره به مواد اضافه کنیم به احتمال زیاد گوله گوله خواهد شد

و انرژی و زمان زیادی از شما خواهد گرفت تا صاف شود،پس عجله نکنید و با آرامی آرد را اضافه می کنیم و تمامی مواد را مخلوط می کنیم. تابه را روی حرارت کم میگذاریم و روغن داخل ۀن میریزیم و تامل می کنیم تا روغن به مرور داغ شود

و مقداری از مایع کوکو پیازچه را بر میداریم و گرد میکنیم و بعد کف دست تخت میکنیم وبه هر فرمی دوست داریم حالت می دهیم و در تابه قرار می دهیم(می توانید مانند کوکو سبزی به یکباره مواد را کف تابه بریزید تا سرخ شود)و به همین شکل تا جایکه تابه گنجایش داشته باشد

مایه کوکو را حالت می دهیم و در کف تابه قرار می دهیم و صبر می کنیم تا سرخ شود و بعد آن ها را بر میگردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.در آخر تمامی کوکوهای پیازچه را در دیس یا بشقابی می گذاریم و با گوجه فرنگی و خیار شور تزئین می کنیم.نوش جان

طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار

سالاد سزار یکی از سالادهای معروف و بسیار خوشمزه ایتالیایی است که مثل دیگر غذاهای ایتالیایی ( پاستا و پیتزا ) تقریبا در کل جهان شناخته شده است. این سالاد با مواد مختلفی تهیه می شود ، که شما هم می توانید به سلیقه خود برخی مواد را حذف و با مواد دیگری جایگزین کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد سزار تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد سزار تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سالاد سزار با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سالاد سزار

• سیر ۲ عدد

• کاهو یک بوته

• فیله مرغ ۸ عدد

• نان تست ۲ عدد

• لیمو ترش ۱ عدد

• روغن زیتون ¼ فنجان

• سس مایونز ¾ فنجان

• پودر گردو ۱ قاشق غذاخوری

• پنیر پارمیزان ۶ قاشق غذاخوری

• سس خردل ۱ قاشق چایخوری

• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور تهیه

طرز تهیه سالاد سزار

ابتدا فیله های مرغ را در قابلمه ای می گذاریم و تا چهار انگشت روی آنها آب می ریزیم سپس یک عدد پیاز متوسط را پوست می گیریم ، می شوییم و به صورت چهار قاچ خرد می کنیم و در قابلمه می ریزیم و کمی زرد چوبه نیز روی آن می پاشیم

(اضافه کردم پیاز و زردچوبه برای گرفتن بوی گوشت مرغ است)و روی حرارت متوسط اجازه می دهیم تا فیله ها بپزند.(شما می توانید مرغ را با تابه های رژیمی گریل کنید تا بپزد)پس از پخت فیله ها را روی تخته آشپزخانه مکعبی خرد می کنیم.

تا پخت کامل فیله ها سس سالاد را آماده می کنیم۱ عدد از سیر ها را پوست می گیریم و می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم و سس مایونز،سس خردل و ۲ قاشق از پنیر پارمیزان را به آن می افزاییم

و لیمو را از وسط نصف می کنیم و آب آن را به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و روی مواد سس نمک،فلفل سیاه می ریزیم و مواد را با قاشق یا هم زن خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و فیله های خرد شده را اضافه می کنیم

و مجددا مواد رو زیر و رو می کنیم تا فیله ها کاملا با سس آغشته شوند ، پس از اینکه مواد کاملا به سس آغشته شدند کاسه سس را در یخچال قرار می دهیم. نان تست ها را روی تخته آشپزخانه با چاقو به صورت مربع های کوچک برش می زنیم.

روغن زیتون را داخل تابه ای می ریزیم و حرارت شعله را کم می کنیم تا روغن داغ شود.باقیمانده سیر را پوست می گیریم و رنده می کنیم ودر تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ سیر طلایی شود و بعد تابه را از روی حرارت بر می داریم

و نان تست های برش زده را در تابه با سیر و روغن زیتون تفت می دهیم تا هم طعم دار شوند و هم کمی برشته شود و تغییر رنگ بدهد.کاهو ها را می شوییم و روی تخته به تکه های بزرگ خرد می کنیم(کاملا سلیقه ای است می توانید ریز خرد کنید)

ظرف مورد نظر تان را انتخاب می کنید و ابتدا کمی از کاهو های خرد شده را کف ظرف می ریزیم و کاسه سس را از یخچال بیرون می آوریم و باقی کاهو های خرد شده را داخل سس می ریزیم و با قاشق مخلوط می کنیم

و سس را روی کاهو های داخل ظرف سرو می ریزیم و نان تست های تفت داده را نیز روی سس می ریزیم و باقی پنیر پارمیزان را روی نان تست ها می ریزیم و پودر گردو را روی تمام سطح سالاد می پاشیم و از این ترکیب رنگی و طعم بی نظیر لذت ببرید.نوش جان

بیوگرافی بهنوش بختیاری

بهنوش بختیاری به همراه پدر و مادرش

بیوگرافی کامل و زندگینامه

بهنوش بختیاری متولد بیست و نهم اردیبهشت ماه ۱۳۵۴ در شهر تهران ( بیمارستان اقبال ) است. تحصیلاتش را در زمینه مترجمی زبان فرانسوی تا مقطع کارشناسی ادامه داده است و از دانشگاه آزاد اسلامی مدرک خود را دریافت کرده است.

پدرش بختیاری است و مادرش اهل تهران است. خانواده بهنوش بختیاری ۶ نفره است. دو برادر و یک خواهر بزرگتر از خودش دارد که همگی متاهل هستند. در تیرماه ۱۳۷۸ با نویسنده کارهای مهران مدیری ( محمدرضا آرین ) آشنا شد و ازدواج کرد.

موسیقی مورد علاقه اش موسیقی کلاسیک است و از میان خوانندگان پاپ به صدای زنده یاد ناصر عبداللهی ، رضا صادقی و مازیار فلاحی علاقمند است. به موسیقی رپ هیچ علاقه ای ندارد و به هیچ وجه رپ گوش نمی کند.

معتبرترین عکس های منتشر شده به عنوان همسر بهنوش بختیاری

نکته جالب در بیوگرافی بهنوش بختیاری این است که غذای مورد علاقه اش مانند بسیاری از ایرانیان چلوکباب کوبیده است. در کودکی بسیار آرام بوده است و علاقمند بوده است که مهماندار هواپیما شود. عاشق سفر کردن است و به شعر خواندن و خطاطی نیز علاقمند است.

ابتدا به عنوان منشی صحنه وارد عرصه هنر شد اما به خاطر علاقه اش به بازیگری به مدرسه رسام هنر رفت و یک دوره یک ساله آموزش بازیگری را زیر نظر مهتاب نصیرپور گذارند. اولین حضورش در تلویزیون با سریال هوای تازه به کارگردانی محمد رحمانیان در سال ۱۳۷۵ بود.

در سال ۱۳۸۳ با بازی در سریال خانه به دوش به شهرت رسید. پس از آن در چند سریال ( جایزه بزرگ ، شب های برره وباغ مظفر ) به کارگردانی مهران مدیری حضور یافت و خود را به عنوان یکی از بازیگران اصلی طنز سینما و تلویزیون معرفی کرد.

بهنوش بختیاری در کنار خواهرش بهناز

شایعه طلاق گرفتن

چندی پیش شایعه ای در فضای مجازی با عنوان طلاق بهنوش بختیاری پخش شد که توسط خودش تکذیب شد. او در مصاحبه ای گفت که این شایعه را شنیدم و خیلی هم دلم شکست . در حال حاضر ۹ سال است که با همسرم داریم زندگی می کنیم.

خدا را شکر می کنم و از زندگی با همسرم راضی هستم. قصد جدایی و طلاق ندارم و از همه می خواهم به این شایعات پایان دهند. خودش دلیل این شایعه را این موضوع می داند که همسرش در مراسم ها همراهی اش نمی کند و این موضوع باعث دامن زدن به شایعه ها می شود.

بهنوش بختیاری اضافه کرد که همسرم به دلیل اعتقادات و طرز تفکرش دوست ندارد تصویرش جایی منتشر شود و این موضوع را از روز اول با من در میان گذاشته است و چیز جدیدی نیست. حتی چند بار عکس های مختلفی به عنوان همسر بهنوش بختیاری پخش شد که توسط خودش تکذیب شد.

البته این موضوع جدیدی در فضای مجازی نیست چون هر بازیگری با هوادارنش عکس می گیرد بعدها آن عکس به عنوان همسرش معرفی می شود. به نظر می آید محمدرضا آرین همسر بهنوش بختیاری آدم خجالتی باشد یا اینکه تحمل قضاوت هایی که در فضای مجازی می شود را نداشته باشد که در هر صورت باید به او حق داد.